[台北日式料理推薦]---橫濱家系大和家拉麵

  如果加上這篇文章,這會是我今年在台北吃過的第八間拉麵店,雖然尚有幾間人氣超夯,需要排隊排很久的還沒吃到,不過按照這樣的進度,預計今年年底前,征服台北所有火熱拉麵店的目標,應該可以達陣。今天介紹的這間「橫濱家系大和家拉麵」,聲勢與名氣也許不如其他同樣來自日本的業者,不過,我個人覺得只要在細節上加以用心,後勢看俏!


店內用餐環境雖不算舒適寬敞,可是餐廳內的氛圍會像是去到日本當地吃平民小食一樣,保留濃濃日出之國的在地趣味精神


用餐座位區,桌子小、椅子也小,拉麵店講究快速翻桌,依照這樣的變相作法,客人吃完真的也不會待太久


餐桌上的醬配料蠻多選擇的,大蒜、豆瓣、薑、辣椒粉,少了我最愛的七味粉


上層還有芝麻粉、醋、醬油、辣油


點餐MENU上面擺著漫畫式的點餐教學,讓客人知道這家拉麵賣的特色與吃法
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還附上日本拉麵各區域派系的分布圖
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我們這次的點菜單,他們家的拉麵皆以豚骨做為湯底,區分醬油、鹽味兩種口味
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菜單MENU,價位中等,不算便宜也不算頂貴
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也有套餐模式可以選擇
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拉麵跟湯底可隨個人喜好客製化調配


631醬油拉麵,NT$250元,麵湯油都標準(普通),上面鋪著六大片海苔,等等可以配飯吃
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麵條屬於中粗麵條,跟一般常見的細麵有所分別,吃起來相當有嚼勁又彈牙,比較會有飽足感,至於湯底部分,色澤鵝黃,原以為又是傳統硬派的厚實鹹濃湯底,結果一喝之後喜出望外,味香而順,適口而挑動,不膩不油不鹹,清鮮甜美的滋味,我的味蕾立即被攻陷
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日式叉燒的部份表現一般,肉質雖細膩,卻不夠透味,可惜了一些,玉子蛋柔嫩滑順,好食!
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白飯,NT$20元,吃拉麵點白飯很像怪怪的,其實不然


因為將沾附湯汁的海苔,配上白飯與豆瓣醬一起吃,是很別出心裁的吃法,而且最後剩下的湯底,把剩下的白飯也倒進去,就變成湯泡飯,我好喜歡這樣的變化組合
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這就是一碗拉麵好吃的證據


友人點的豚骨鹽味拉麵,NT$180元,麵(普通)湯(濃)油(少),喝起來稍偏清鹹,加了大蒜之後,又是不同層次的風味,我個人還是比較喜歡醬油口味多一些


套餐附的日式煎餃,我覺得表現還算可以接受,很像我在東京吃到的餃子味道,皮較薄,肉餡爽口,好吃但不算有特色

本次用餐心得:拉麵的部份很美味,很合我的胃口,稱得上我心中目前前三名的拉麵,拉麵魂的精神在這裡能被喚醒並且得到實踐!只不過服務上有些小小瑕疵,負責帶位的小姐,保持微笑進行帶位,可是接續點餐的戴眼鏡男店員,臉上沒有半點表情,連給的微笑都很困難,嚴肅的就像是2元美金紙鈔上的肖像,整間店的服務水平沒能同步,這點有待加強!廁所部分出乎我預期的乾淨舒適,雖然一樣小小的,可是整潔度很棒,洗手檯還貼心附上李斯德霖漱口水來給客人飯後使用,我想只要能在服務上再加以用心,好味道一定不會被埋沒的,推薦給各位。

橫濱家系大和家拉麵

地址:台北市大安區市民大道四段12號
電話:02 - 27718810
官網:http://goo.gl/GAkJKu
營業時間:週二~週日 11:00~23:30
綜合評分:★★★★★★(滿分10星)


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