小時候總記得阿嬤每逢初一、十五吃素便會弄這蒸飯，她總會用台語對我說：「乖孫ㄟ，暝阿仔阿嬤煮鹹飯，甲你留鼎糒(鍋粑)喔！」愛吃鍋粑的我，在每次奶奶要做蒸飯的當天，都會起個大早，就為了吃這熱騰騰的鍋粑。慢慢隨著年齡增長，奶奶每次都多希望我可以把這項料理學起來，而嘴巴說好的我，卻一次也沒認真看奶奶做過，直到她過世之前，我依舊沒能學會...現在長大了，每當心裡面一想起蒸飯的味道，對奶奶的思念也跟著蔓延，所以我試著重現這道古早味的料理，過程中失敗過好幾次，不是飯太濕黏就是變得焦黑，最後在不放棄的精神下，也終於讓我掌握訣竅，雖然可能不及奶奶手藝的一半，可是這道料理對我來說背後的意義，是無盡的懷念，所以我希望能夠分享出來，或許大家可以找時間自己動手做做看。
食材準備：
- 菜豆約8根(傳統市場購買)
- 乾香菇(大朵)6個，要做之前以兩杯米量杯的水量預泡一小時
- 豬後腿肉炒肉絲1份(約200g，素食者可省略)
- 白米3又1/2杯
- 金蘭醬油或是萬家香淡色醬油(我是採用後者)
供應人數：4人
食材花費：NT$150元以內
製作時間：1小時
製作步驟：
1、把菜豆洗乾淨後，切成約5公分小段，接著浸泡鹽水
3、奶奶的版本是沒有加肉絲的，所以吃素的人可以省略這一項，超市買回來的豬後腿肉炒肉絲，我會再切細一點
5、前置項目都準備好了之後，就開始進入主軸，先以大火熱鍋，再到入食用油，油不要太少，量的拿捏下圖差不多即可，太油也不好吃！
11、豬肉炒熟後，再把菜豆跟香菇放下去一起炒，並加兩茶匙鹽巴調味
13、接著把所有食材均勻拌炒，讓白米都能和上油，接著再加入約100c.c的淡色醬油拌勻上色
14、最後，把泡香菇的食用水倒進去，再另外加兩米量杯的水，米跟水的比例就是3.5杯米加上4杯水！
16、 30分鐘的悶煮過程中請切記不要打開鍋蓋，以免鍋中蒸氣散掉，導致生米無法煮熟，可以用耳朵去聽水收乾的聲音，如果還有啵啵的聲音就代表水還沒有收乾，等到聲音逐漸消失，剩下微微的嘶嘶聲，蒸飯就大致完成了，這時候火都不要關掉喔！
17、開蓋之後拿鍋鏟鏟到底部，應該就可以發現有金黃色的鍋粑，鍋粑盛起來先吃，接著再把鍋蓋蓋上，繼續悶煮5分鐘後關火
18、最後5分鐘的悶煮是多留時間給米心，讓食材都能徹底熟透，簡單的蒸飯就完成囉！
烹煮心得：雖然只是簡單的三樣食材，烹煮的過程中會逐漸香氣四溢，一口吃下是很難以忘懷的味道，食材自己會說話，希望這樣的古早味大家都會喜歡，烹調上有什麼問題也歡迎留言發問。
電影片單推薦 (2)
我超喜歡菜豆粥的！雖然我也同樣厭惡菜豆.... 但你煮起來還真有三兩下功夫耶！厲害！
你愛菜豆粥～卻討厭菜豆～好奇怪喔～哇哈哈！ 你這樣稱讚我～我會飛起來～謝謝你！
超厲害!!!
謝謝稱讚^^
更詭異地是......，我喜歡吃蚵仔煎，卻討厭蚵仔！哈哈~好在還沒嚴重到喝珍珠奶茶不加珍珠！！
不會耶～我也是～我不愛蚵仔煎以外的蚵仔料理，只是菜豆比較讓我訝異！那你喜歡吃茄子嗎？
哇！你的雷達也太敏銳了吧！我也不是很愛吃茄子耶，每次看到爛爛的食物，像是絲瓜、紫茄，我動筷子就不是很熱烈，總挟一下就交差了事。 但近期有改善很多了。畢竟好孩子不能挑食嘛！（我是真的很不挑，哈）
絲瓜跟紫茄我本身也不太愛，絲瓜到現在我還是不愛，不過茄子呢，有次我去FiFi茶酒沙龍，吃過他們的魚香茄子以後，整個胃口大開，現在看到茄子就比較不抗拒了，基本上我是一個非常非常極度挑食的人，特別針對蝦米這部份，只要食物有放蝦米，我就一定pass！
真想不到耶！原來你是挑嘴的人！！那你家人以前張羅食物，或和朋友聚餐時，不就很辛苦囉？哈～ 你討厭的原因是因為食物有怪味？還是純粹口感不適合呢？ 蝦米我沒有特別喜歡，但也不會排斥。對我而言，它就是可以提味的一種材料罷了。有些人是因為會對海鮮過敏啦.....好險我的體質很健康，對食物都來者不拒，不會出現異常。
我家人跟朋友一項都認為我難搞無誤，對於我的挑嘴是百般容忍，基本上我即使肚子再餓，沒有找到我想吃的東西之前是不會罷休的！所以現在想想他們還真是偉大，吃飯皇帝大，竟然還願意順應我的意思，哈哈。 紫茄之前討厭的原因是外觀，紫色的食物看起來就挺怪異的，你不覺得嗎？ 蝦米在很多小吃都會放，提味之用，可是我認為蝦米的味道反倒搶走食物本身的味道，我極度討厭，也或許也跟小時候海鮮過敏多多少少有關係，每次只要聞到蝦米味道就會立即反胃...