![[台北麻辣鍋吃到飽推薦]---醉麻辣精緻火鍋](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/hiroking/1381413851-2570909230_m.jpg "[台北麻辣鍋吃到飽推薦]---醉麻辣精緻火鍋")
似乎又到了適合吃麻辣鍋的季節，雖然在台灣吃麻辣鍋沒有季節之分，不過每每天氣一微涼，自然就會想吃個火鍋來暖暖身子，而今天拜訪這間新開幕的「醉麻辣」，完全是在偶然間誤打誤撞的新發現，本來是預計要再訪「開飯川食堂」，結果在停等紅綠燈時，突然看到「醉麻辣」這低調又不甚醒目的招牌，便忍不住前往嚐鮮。
店內位於地下室，門面裝潢有別於一般常見大紅燈籠高高掛的紅色系風格，從階梯看下去，露出低調的新城市美學質感
進門的右手邊是等待區，純白的沙發，配上間接照明，營造出舒適又優雅的候位空間
店內用餐區很大，座位跟座位之間的距離也夠寬敞，讓來吃飯的客人不會感到侷促
座位區桌寬且長，這小小貼心的思路，即使客人一次叫很多菜，也不怕把桌子堆滿，或顯得凌亂無序，此外椅子沙發也很軟很舒適
四人座的用餐區，精簡洗煉的新日式都會風格走向
飲料、調味料、甜點與冰淇淋自助區，採直線分隔，動線設計寬敞得宜
冰淇淋的品牌為Haagen Dazs 哈根達斯，種類品項齊全，口味多達16種選項，這在吃到飽的麻辣鍋店是沒有見過的，且溫度控制適中，相當容易挖取食用
飲料區自助區，果汁系列是採香吉士品牌
生啤的品牌是青島，可能因為技巧生疏，使用時一直倒出過多泡沫，店經理多次上前親切協助，服務表現亮眼
也有熱咖啡，比較特別的是熱茶系列，採英國皇家御用品牌「唐寧茶 TWININGS」，這間店的選品確實挺用心的
唐寧茶口味一，仕女伯爵
唐寧茶口味二，英國早餐混合茶
唐寧茶口味三，皇家伯爵，加入了佛手柑，是我平常就特愛的口味，大推薦
另外一邊則是甜點、水果區
甜點部分就屬進口馬卡龍最特別，這更是前所未見的，馬卡龍又稱為甜點界的珠寶，特選自法國進口真是不計成本的大手筆
水果區部分，比較特別的是竟然有奇異果
如果要喝有機花果茶，這裡有提供高級的德國D&B品牌可以選擇
碳酸飲料系列，九種品項供客人自由選擇
調味料區
該有的調味料都有
上桌開鍋，鴛鴦鍋一邊是麻辣鍋，一邊則是昆布鍋，紅鍋香中帶麻，採多種中藥材熬煮，鹹辣中和飽滿；白鍋清香淡雅，底蘊溫醇
麻辣鍋的靈魂鍋底，豆腐、鴨血，熬滷的透味又合口，瞬間食慾湧現而出
菜單，除了飲料跟甜點，其餘的食材都是現點現送，食材豐富，肉類也是現點現切
招牌雪花牛
肉質肥瘦勻稱，口感不錯
牛小排
肉質口感吃起來結實，帶有肉汁甜味，吃起來在嘴裡有股脂香甜鮮的美妙感
霜降牛肉，切成大大一片，得以爽快大啖
蔬菜盤
比較特別的就屬水蓮，另外魚餃跟川丸子也要大推，好吃到我一直加點
花雕雞腿肉，這也是特色之一，花雕酒香混合辣湯菁華，非常彈嫩美味
海鮮盤，一路看到這邊相信各位已注意到這間店在細節部分的經營，一般少有吃到飽火鍋店會如此認真擺盤，小細節的用心讓用餐氣氛更加愉悅
海鮮類我強推鯛魚片，平時我並不愛魚片，但這間店的鮮魚片丟下辣鍋煮，肉質細緻鮮嫩，味道妙不可言
老油條則可惜了些，炸得不夠老導致煮起來並不酥脆，有點軟潤
梅花豬肉，肉質不算特別
松坂豬肉，油脂少
可能我本身對豬肉比較沒有特別的喜好，因此覺得豬肉的表現較為普通，沒什麼驚喜
餐後留點胃就是為了這色彩鮮豔的馬卡龍，SIZE雖然小一些，但口感紮實，是認真的甜點，甜而不膩，讓人完全融化於其中，果真少女的酥胸無誤！
消費方式
本次用餐心得：不只食材大手筆，光是店內裝潢就花了1500萬，目的就是為了營造出舒適的用餐氛圍來做出市場區隔，食材選品上也明顯做出差異化，再加上服務水準挺好，環境清潔也做足功夫，整體就像是支蓄勢待發的淺力股，「醉麻辣」是在餐飲界頗具經驗的匠太集團最新品牌，在我心目中算是間很殺、高CP值的口袋新寵，細節用心，心滿意足，值得大力推薦給各位。
＠2013/10/26回訪心得：友人們看過食記後，一直很有興趣，因此找了週六晚上最忙碌的時間回訪，發現用餐人潮爆滿，晚餐時段40幾張桌子全部滿桌，其實心裡是替老闆覺得開心的，但是，實際上在服務跟餐點卻有很多的缺失，包括廁所的清潔、醬料區的凌亂、鍋底鴨血豆腐滷得不夠入味、餐具沒洗乾淨...等，來客數一下子湧進來太多，店家似乎無法負荷，整個場子少了系統化有序的管理，送餐速度以及服務水準仍有相當大的改善空間，還有馬卡龍改為晚餐與假日限定，而且一人一顆，我知道或許店家受限於成本壓力，不過這部分的調整，相對地在誠意上的感受也讓人打折！量與質，是要能做到兩相平衡，或是該有所取捨，都考驗著店家的經營思維，也因此我將「醉麻辣」的評等由原來的五根叉子降為三根叉子，後續有回訪再視情況調整囉！
醉麻辣精緻火鍋
地址：台北市忠孝東路四段289號B1
電話：02 - 77112789
官網：https://www.facebook.com/gml77112789
營業時間：12:00 ~ 00:00
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