![[台北日式料理]---內湖魚霸日式料理(已歇業)](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/hiroking/1361853256-2613793871_m.jpg "[台北日式料理]---內湖魚霸日式料理(已歇業)")
在內湖科學園區，以瑞光路為中心向兩側區域擴散，竟有超過十萬人聚集，一到用餐時段人潮如蝗蟲過境，不管什麼店都好，無一不應接不暇，餐廳越開越多，百家爭鳴就是為了分食這塊大餅，商機雖大，不代表隨隨便便就能生存，特別是內科的消費客層都是都會新貴，想要征服他們的味蕾，如果沒有兩把刷子，終究會淪落到被淘汰的地步。
外觀走的是低調的日式風格
進門後，內裝走的是樸實風格
櫃檯
用餐的座位
乾淨的貼皮木紋餐桌，座位還算寬敞
料理台上忙碌的師傅
板前的座位感覺也不小
料理台上新鮮的漁貨
生魚片
海膽跟其他食材
菜單MENU，價格跟鄰近的「金泰日本料理」差不多，整體又比「百八漁場」貴上30%左右
時魚的價格是浮動的
酒單，供應的酒類不多
定食附的味噌湯
透白的是魚皮，看起來很像蒟篛，吃起來沒什麼味道，很Q，裡面也有魚肉，喝起來偏甜，還可以接受
香烤虎魚定食，NT$250元，兩盤小菜，一碗五榖飯，一碗茶碗蒸，餐後水果，我不知道連水果都一併端上來的意思是什麼，五榖飯很乾很硬，茶碗蒸也沒什麼味道，小菜更別提了...
虎魚就是俗稱的鬼頭刀，肉質應該是細嫩，但店家把它弄成魚排，烤的非常非常硬又乾，用筷子用力撥魚肉還分不開，魚肉入口完全沒有水份，就算是作成魚排也不該如此，非常失敗的難吃！
明太子洋芋燒，NT$120元，這道吃起來不錯，洋芋跟香氣跟明太子有很緊密的結合，好吃不黏口！
廚師綜合壽司，總共14貫，NT$600元，平均一貫NT$42元，裡面有鮭魚、鮪魚、旗魚、花枝、干貝、海膽、另外有兩種時魚，馬加魚跟鰹魚，光看擺盤，我就不認為他有六百元的價值，更遑論這些魚都是常見的魚，送上來一點魚的鮮度與色澤都不對！
近拍一張，一貫真的有超過NT$40元的價值嗎？I Don't Think So...
這是馬加魚握壽司，吃進嘴裡後，我還拉出一條魚筋，第一次碰到這種狀況，筋都沒有挑乾淨，美味度就別評論了！
這是鰹魚握壽司，我很好奇的是，明明是新鮮的食材，為何送上來的成品會這麼沒有光澤，鰹魚鋪上一些明太子點綴，反倒搶走魚的鮮味！
海膽壽司，吃起來少了該有的海味，也不是非常細緻的口感，我很懷疑是我太挑嘴還是？
清蒸花身魚，NT$350元，魚送上來的時候，薑跟香菇的味道完全蓋過魚的味道，我就知道大不妙了...還讓我們等了三十分鐘以上！
真正新鮮的魚，透過清蒸的方式，鮮味得以檢驗，用蒸的方式處理，魚肉會更細嫩，結果這隻魚，在魚身切刀處用筷子夾，竟然還非常的緊實，很把魚肉撥開，這也是我頭一次吃清蒸的魚，有如此特別的狀況...ORZ...加上薑的味道太濃烈，根本失敗！
送來的清蒸魚湯裡混著幾顆蛤蠣，然後蛤蠣沒開？！
本次用餐心得：我們兩個人吃了接近兩千元(最後打了九折優惠)，結果大失所望，一般來說，點餐有點熟食跟生食，通常應該要先送生食，口味由淺入深才對，結果一開始就給了熟食...這其實考驗著店家的控場能力，有沒有能力針對客人的點餐作客製的出菜順序，我並不是吹毛求疵，而是魔鬼總藏在細節之中...清蒸魚的部份最讓我感到不滿，既然用清蒸的方式料理的魚還這麼不細嫩，為何當初不建議客人選擇用烤的方式來處理，我們餐點都吃完了，還乾等了十幾分鐘清蒸魚才送上來，這段時間要客人幹嘛？接著是握壽司吃到魚筋的部份，是我感到最驚訝的，怎麼會犯這麼致命的錯誤，會有人吃生魚片還把手伸進去嘴巴把魚筋抽出來的吃法嗎？所幸店家經理處理的態度非常良好，虛心的接受我的批評與指教，至少在服務上是值得肯定的，當晚用餐時，接近客滿的座位，看起來生意相當不錯，怎會使我這次的用餐經驗感到如此難受，不知是否為人多失常？總而言之，這是一間有很大改善空間的餐廳，希望有天能從內而外把質感做出來，並不是在牆上寫寫創新與傳承的口號罷了！
魚霸日式料理(內湖店)
地址：已歇業
電話：02 - 87511648
營業時間：11:00 ~ 22:00
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