[台北麻辣鍋吃到飽推薦]---醉麻辣精緻火鍋

  似乎又到了適合吃麻辣鍋的季節,雖然在台灣吃麻辣鍋沒有季節之分,不過每每天氣一微涼,自然就會想吃個火鍋來暖暖身子,而今天拜訪這間新開幕的「醉麻辣」,完全是在偶然間誤打誤撞的新發現,本來是預計要再訪「開飯川食堂」,結果在停等紅綠燈時,突然看到「醉麻辣」這低調又不甚醒目的招牌,便忍不住前往嚐鮮。


店內位於地下室,門面裝潢有別於一般常見大紅燈籠高高掛的紅色系風格,從階梯看下去,露出低調的新城市美學質感
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進門的右手邊是等待區,純白的沙發,配上間接照明,營造出舒適又優雅的候位空間
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店內用餐區很大,座位跟座位之間的距離也夠寬敞,讓來吃飯的客人不會感到侷促
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座位區桌寬且長,這小小貼心的思路,即使客人一次叫很多菜,也不怕把桌子堆滿,或顯得凌亂無序,此外椅子沙發也很軟很舒適
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四人座的用餐區,精簡洗煉的新日式都會風格走向
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飲料、調味料、甜點與冰淇淋自助區,採直線分隔,動線設計寬敞得宜
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冰淇淋的品牌為Haagen Dazs 哈根達斯,種類品項齊全,口味多達16種選項,這在吃到飽的麻辣鍋店是沒有見過的,且溫度控制適中,相當容易挖取食用
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飲料區自助區,果汁系列是採香吉士品牌
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生啤的品牌是青島,可能因為技巧生疏,使用時一直倒出過多泡沫,店經理多次上前親切協助,服務表現亮眼
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也有熱咖啡,比較特別的是熱茶系列,採英國皇家御用品牌「唐寧茶 TWININGS」,這間店的選品確實挺用心的
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唐寧茶口味一,仕女伯爵
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唐寧茶口味二,英國早餐混合茶
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唐寧茶口味三,皇家伯爵,加入了佛手柑,是我平常就特愛的口味,大推薦
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另外一邊則是甜點、水果區
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甜點部分就屬進口馬卡龍最特別,這更是前所未見的,馬卡龍又稱為甜點界的珠寶,特選自法國進口真是不計成本的大手筆
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水果區部分,比較特別的是竟然有奇異果
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如果要喝有機花果茶,這裡有提供高級的德國D&B品牌可以選擇
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碳酸飲料系列,九種品項供客人自由選擇
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調味料區
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該有的調味料都有
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上桌開鍋,鴛鴦鍋一邊是麻辣鍋,一邊則是昆布鍋,紅鍋香中帶麻,採多種中藥材熬煮,鹹辣中和飽滿;白鍋清香淡雅,底蘊溫醇
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麻辣鍋的靈魂鍋底,豆腐、鴨血,熬滷的透味又合口,瞬間食慾湧現而出
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菜單,除了飲料跟甜點,其餘的食材都是現點現送,食材豐富,肉類也是現點現切
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招牌雪花牛
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肉質肥瘦勻稱,口感不錯
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牛小排
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肉質口感吃起來結實,帶有肉汁甜味,吃起來在嘴裡有股脂香甜鮮的美妙感
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霜降牛肉,切成大大一片,得以爽快大啖
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蔬菜盤
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比較特別的就屬水蓮,另外魚餃跟川丸子也要大推,好吃到我一直加點
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花雕雞腿肉,這也是特色之一,花雕酒香混合辣湯菁華,非常彈嫩美味
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海鮮盤,一路看到這邊相信各位已注意到這間店在細節部分的經營,一般少有吃到飽火鍋店會如此認真擺盤,小細節的用心讓用餐氣氛更加愉悅
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海鮮類我強推鯛魚片,平時我並不愛魚片,但這間店的鮮魚片丟下辣鍋煮,肉質細緻鮮嫩,味道妙不可言
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老油條則可惜了些,炸得不夠老導致煮起來並不酥脆,有點軟潤
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梅花豬肉,肉質不算特別
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松坂豬肉,油脂少
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可能我本身對豬肉比較沒有特別的喜好,因此覺得豬肉的表現較為普通,沒什麼驚喜
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餐後留點胃就是為了這色彩鮮豔的馬卡龍,SIZE雖然小一些,但口感紮實,是認真的甜點,甜而不膩,讓人完全融化於其中,果真少女的酥胸無誤!
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消費方式
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本次用餐心得:不只食材大手筆,光是店內裝潢就花了1500萬,目的就是為了營造出舒適的用餐氛圍來做出市場區隔,食材選品上也明顯做出差異化,再加上服務水準挺好,環境清潔也做足功夫,整體就像是支蓄勢待發的淺力股,「醉麻辣」是在餐飲界頗具經驗的匠太集團最新品牌,在我心目中算是間很殺、高CP值的口袋新寵,細節用心,心滿意足,值得大力推薦給各位。

@2013/10/26回訪心得:友人們看過食記後,一直很有興趣,因此找了週六晚上最忙碌的時間回訪,發現用餐人潮爆滿,晚餐時段40幾張桌子全部滿桌,其實心裡是替老闆覺得開心的,但是,實際上在服務跟餐點卻有很多的缺失,包括廁所的清潔、醬料區的凌亂、鍋底鴨血豆腐滷得不夠入味、餐具沒洗乾淨...等,來客數一下子湧進來太多,店家似乎無法負荷,整個場子少了系統化有序的管理,送餐速度以及服務水準仍有相當大的改善空間,還有馬卡龍改為晚餐與假日限定,而且一人一顆,我知道或許店家受限於成本壓力,不過這部分的調整,相對地在誠意上的感受也讓人打折!量與質,是要能做到兩相平衡,或是該有所取捨,都考驗著店家的經營思維,也因此我將「醉麻辣」的評等由原來的五根叉子降為三根叉子,後續有回訪再視情況調整囉!

醉麻辣精緻火鍋

地址:台北市忠孝東路四段289號B1
電話:02 - 77112789
官網:https://www.facebook.com/gml77112789
營業時間:12:00 ~ 00:00


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