![[台北麻辣鍋推薦]---這一鍋皇室祕藏鍋物(吉林殿)](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/hiroking/1384786217-1838385111_m.jpg)
這幾天鋒面報到，隨著入冬的寒冷，吃火鍋是再適合不過的選擇了！這間由美食達人(85度C)集團轉投資的精緻麻辣鍋店「這一鍋」，市場定位跟「鼎王」、「老四川」相仿，消費模式是單點式路線，看了不少部落客推薦之後，身子很自然領著我前往造訪。
位於吉林路與民生東路交叉口的吉林分店，遠遠看過去是一整棟的建築物，相當氣派
門面走的是新式中國風風格
進門映入眼簾的是小水池造景，有水有草的園林氛圍
裝潢古色古香，又不流於雅俗
用餐座位空間營造舒適寬敞
一般四人用餐座位
要上二樓前的造景
一上二樓又是一個造景，十足的沉穩典雅
自助醬料區，一般常見的醬料都有，但我認為他們家的湯底極佳，不需要額外沾醬
臨時被升等包廂用餐，包廂名稱是光緒，包廂的低消要NT$6000元
包廂的感覺真的很不一樣，隱密又不怕吵雜，圓桌轉盤易於菜盤的傳遞
金銅色調的瓦斯爐，隱藏不住低調的尊榮質感
上桌之後，服務生立刻送上七葉龍膽茶，先潤潤喉，開個胃
為了怕湯汁沾到衣物，店家也貼心的準備圍兜兜來讓客人使用
點完餐之後，服務生相當迅速的就把食材備好，沒讓我們等候太久
我們點的是鳳凰回巢鍋＋御膳麻辣鍋，NT$110元/人＋398元/鍋，湯底是老火湯＋麻辣鍋，另外還附了鹿野雞一盅＋黃金腐竹一盤，這樣的鍋底組合對多人用餐是比較划算的選擇！
紅鍋辣香滿溢，喝起來麻香而不辣，口味濃郁又不死鹹，是極致的上等湯頭無誤！
老火湯是養生路線，中藥與新鮮食材的精鍊，淬成菁華湯底，入喉甘順韻口，建議湯滾後一定要先喝碗原味湯，先讓湯汁暖暖身子
麻辣鍋的靈魂鍋底，豆腐跟鴨血都吸滿湯汁，滷到絲絲入扣，外觀色澤已經道盡一切
鹿野雞盅，用傳統瓷器皿乘著，就像皇帝在用膳時的處處講究
雞盅內含鹿野雞腿肉、香滷豬肚，這都需要下鍋去煮的，腿肉吃起來鮮嫩又有嚼勁，豬肚則是爽口彈牙
青花菜，NT$88元，非常新鮮又美觀
大白菜，NT$88元
高麗菜，NT$88元，吃起來甜味十足，我很喜歡
老油條，NT$58元，這口感不是蓋的，硬脆度適中，油條麵飄香
滷味拼盤，NT$288元，牛筋＋大腸頭，食材都是先滷過，下辣鍋煮是增添層次風味
手口綜合丸，NT$208元，有牛肉丸、鮮蝦丸、花枝丸、鮮魚丸、川丸子
各式手工丸的表現都很棒，口感結實，鮮美Q彈
其中又以牛肉丸最讓我驚豔，好吃到破表，無比美味！
干貝珍珠滑，NT$238元
多層次的咬感，試著幻想干貝在舌間跳舞
神仙牛肉，NT$388元，Choice等級無骨牛小排，像晾衣服一樣掛在架子上，下層以乾冰噴煙，看起來除了視覺滿足，也挺有噱頭！
吃起來肉質緊實鮮嫩，但並沒有像神仙一樣的喜悅，中規中矩，有些名過其實
沙朗牛肉，NT358元，肉一片份量很大，屬於肋眼部位
我們一致認為沙朗牛肉的表現比神仙牛來的好，細緻的質地與牛肉的甜味在嘴裡完美化開，大口吃肉的滿足感不言可喻，強推必點！
完整菜單按此
本次用餐心得：用餐時，從我們一行六個人嘴巴說出：「天呀，好好吃！」的聲音大概持續十幾分鐘，從湯汁鍋底到食材選料，大夥邊吃邊驚呼，服務很周到，水準也很高，要求服務生加湯補鍋底，都能有感到賓至如歸的享受，廁所非常乾淨整潔，沒有半點的臭味，經過走廊碰到服務生時，他們也都會親切的微笑打招呼，在教育訓練這部分，細部做出最真誠的用心！「這一鍋」找不到什麼地方好挑剔。雖然是單點式的消費，但結帳後平均一個人約NT$600元，每個人都吃的盡興又滿足，實在好久沒有給過星級評價，「這一鍋」整體的美味程度在我心中堪稱台北第一，推薦愛吃麻辣鍋的朋友們必訪！
這一鍋皇室祕藏鍋物(吉林殿)
地址：台北市中山區吉林路190號
電話：02 - 66178585
官網：http://www.toponepot.com/
營業時間：11:30 ~ 03:00
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