HIROKING'S PLAZZA

  馬鈴薯餅的香酥滋味與驚人熱量，相信令許多人又愛又恨！但是你知道嗎？其實不用下油鍋也能簡單做出可口薯餅，油量、熱量減低90%，而且美味不打折扣，僅僅需要幾十元，便能吃到心滿意足的美味料理，快跟著我一起動手做吧！ 

食材準備：

• 馬鈴薯X1
• 鹽適量
• 油約一湯匙
  
  

供應人數：2人

食材花費：NT$20元

製作時間：30分鐘

製作步驟：

1、首先準備一顆馬鈴薯，我選的馬鈴薯比較大顆，可以做出一張兩人份的薯餅，馬鈴薯數量可視需求做調整。

2、馬鈴薯削皮後切絲，切記千萬不要過水，若將馬鈴薯本身的澱粉洗去後，會導致加熱後容易散開，無法黏在一塊結成一張餅狀。

3、鍋熱後加一小匙油，即可將馬鈴薯下鍋，依個人口味灑上適量的鹽拌炒，亦可使用奶油增添風味。因為是不沾鍋所以所需油量非常少，大幅減低了薯餅的熱量。

4、當馬鈴薯拌炒到變軟後，以鍋鏟將馬鈴薯塑成圓形餅狀，開始以小火慢煎，使薯餅定型。

5、若沒有大廚拋接翻面的好功夫也不必擔心，在這邊教大家一個簡單翻面的小訣竅，只要以盤子倒扣鍋子移出薯餅，便可輕易地翻面繼續煎囉！

6、當薯餅定型，兩面都煎至金黃，酥脆可口的低油薯餅就完成囉！若想增添口味變化，可依喜好再灑些胡椒、義大利香料或是蕃茄醬。

7、搭配一份雞肉凱薩沙拉和一杯香醇美式咖啡，就是一份健康滿點的美味早餐啦！

烹煮心得：這是一道不需要太多廚藝技巧，卻又不太容易NG的簡單料理，幾個銅板就能飽足一餐，早餐吃膩巷口美而美嗎？！不妨利用假日動手做做馬鈴薯餅來滿足自己跟另外一半吧！