[台北鍋物料理推薦]---犇和三味  

「犇和三味」屬於複合式的餐廳,在一個用餐空間,可以同時享用鍋物、鐵板燒、壽司三種料理形式,而「犇」這個名號在台北正是高檔的象徵,會前往造訪,純粹為了滿足內心小小的虛榮心,順便一嚐傳說中各大部落客強推的夢幻餐廳。


一進門的等候區,有兩張舒適的沙發供候位的客人使用
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我們這次的用餐座位區,桌面清潔相當乾淨
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多人聚餐也有圓桌座位區
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若是享用鐵板燒料理,則會在此區用餐
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上桌候的餐具擺設
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我們這次享用的是鍋物料理,鍋具樣式選擇朝向的是視覺上質感的營造
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隨桌會附上火鍋沾醬,個人可依照口味自己調整,有醬油、辣椒、蘿蔔泥、蒜頭...等
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鍋物附的鮮蔬基本盤,蔬菜都很新鮮,配料的種類稍嫌過少
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套餐附的松露蒸蛋,加了些許松露提味用,蒸蛋綿密細滑,開胃小點
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極牛小排套餐,NT$980元
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牛肉等級很高,色澤紋理一看便知道肉質肯定絕佳!
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吃起來柔嫩多汁,下鍋涮約五秒,微微粉紅帶些血水食用風味最佳
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因為湯頭走的是健康路線(相當清淡),所以菜盤裡的鮮蔬與配料建議還是煮久些,這樣喝湯會比較有味道,菜盤會有服務生幫忙下鍋,不用自己動手
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什錦海鮮套餐,NT$1380元,海鮮極鮮活
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鮮蝦四隻
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文蛤尺寸很大一顆,吃起來很鮮美
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北寄貝,味道甘甜
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干貝,飽滿彈滑,香濃甜美
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花枝,吃起來彈滑爽口
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鮮蝦,鮮甜可口
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吃的差不多後,服務生會來幫你煮粥
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煮粥的時間大概需要二十分鐘左右,米要煮到糜爛
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提供三種醃製的小菜給客人配粥吃
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黃金粥吸飽了整鍋湯的精華,完整鎖在裡頭,味道層次豐富
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飯後甜點:紅豆麻糬湯,普普通通,沒什麼特色
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飯後水果
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完整菜單按此

本次用餐心得:細節一向是我光顧餐廳時比較在意的地方,不管餐廳的名氣有多麼響亮,我通常不抱持著朝聖心態造訪,避免先入為主的成見左右到我的評論。這間「犇和三味」服務水準還有增進的空間,包括點餐時的耐心與菜色解說的專業程度,首先是服務生的臉上不帶任何表情,上菜時也是不聲不響,詢問食材的來源與等級也是一問三不知,我認為以這價位的餐廳,把這兩點最好是非常基本的服務。另外廁所清潔度也是一個問題,去上了兩次廁所,馬桶旁邊都有散落的廁紙,洗手檯附近的地板上也是濕濕一灘,不曉得是人手不足還是清潔的頻率該提高?!不過就食物的選材與味道、用餐空間的氛圍營造來論斷,是有達到其高級定位的標準。整體而言,算是一間若有特殊節日想慶祝時,可以考慮拜訪的地方。


犇和三味

地址:台北市安和路一段102巷4號
電話:02 - 27848299
官網:http://www.bencuisine.com/index.php?a=bensg
營業時間:參閱官網

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試吃邀約:hirokingsplazza@gmail.com

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