[台北鍋物料理]---沐樺涮涮鍋

  會來造訪這間涮涮鍋店純屬意外,某天看完電影突然下大雨,同行友人都餓了,為了避免開車繞來繞去找吃的窘境,我只好快速搜尋附近的餐廳美食,想不到輸入某關鍵字後,跑出其他部落客推薦的食記,二話不說便立刻起身拜訪。

菜單MENU,算走平價路線
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不限平假日,四人同行一人免費,蠻划算的優惠
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店內的裝潢,明亮寬敞,一進門就有如沐春風的感覺
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另外一個角度拍一張,頓時驚覺桌上的面紙很搶戲,怎麼不會想用個面紙盒裝起來呢?
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自助區,飲料有兩種可以選
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醬料區,沒有提供「沙茶醬」,連一般的醬油也採用淡醬油,走的是清淡健康路線
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湯鍋,這裡的鍋子蠻淺的,鍋面較寬,不過感覺受熱會比較均勻,燃煮採瓦斯方式,比較快導熱,高湯底味道一般般,喝不出太特別的味道,還可接受。貼心提醒:如果發現火開很久卻還不見湯滾開,可能是瓦斯不夠充足,可以請店家協助更換瓦斯!
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基本青菜盤,高麗菜的份量不算多,大概比「火x世家」、「白x蔗」的少一半左右,其他火鍋配料種類也較少,可能店家希望客人加點吧...
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蛤蜊蝦鍋,NT$300元,蝦子、蛤蜊都很新鮮,一吃就知道,蝦子約八隻,蛤蜊約七顆,不過蛤蜊是大顆的
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特選雪花牛,NT$280元,這牛肉肉質絕佳,非常軟嫩細緻,輕涮三、四秒起鍋口感超棒,有讓我驚豔到!
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加點的蛤蜊,NT$80元,份量雖不多,可是新鮮程度是貨真價實,而且大顆蛤蜊吃起來比較開心
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附餐冬粉

 

附餐烏龍麵
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餐後甜點綠豆湯,不甜不膩,整間店真的走養身路線
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本次用餐心得:比起一般涮涮鍋店,我認為店家是有企圖想要拉高格調的,從裝潢上就很明顯的看得出來,不過魔鬼總是藏在細節中,餐飲業、服務業要能做口碑名氣,不只在口味上要做出差異化,更應該要在細節上做的比別人更好才行,我們這次用餐,一行六人煮了半天,湯永遠不會滾,當時店內約三桌客人,服務生過來收盤時也沒有發現異狀,我一直認為是不是鍋子的問題,煮了大概半小時後越吃越覺得奇怪,照過往經驗來說,這樣的鐵鍋搭配瓦斯爐火,湯應該是很快會煮開才是,後來便詢問店家,才知道原來是瓦斯快沒了...聽起來或許沒什麼大不了,但是我卻認為,每一個翻桌清潔,絕對都需要把檢查爐火當成routine項目,畢竟燃爐並非一般電磁爐,這恐怕會造成客人的困擾與疑惑!此外就是基本菜盤的份量,給的是很尷尬的位置,也是一個賭注,對於新來的客人,一定能感覺菜盤份量過少,如果再加上湯底的口味沒有受到喜愛,原則上這並不會有驅使客人多加點的消費決策,反而會嚇跑客人,我的建議是,菜盤的份量應該可以往上調整,至少維持一般水準,不然依照這樣的餐點品質,要能留住客人,恐怕還需要多加努力。

沐樺涮涮鍋

地址:台北市松山區三民路110巷4號
電話:02 - 27600985
官網:http://goo.gl/hj0on6
營業時間:參考官網

“註冊UBER,首趟免費”

試吃邀約:hirokingsplazza@gmail.com

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留言列表 (2)

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  • kevin
  • 牛肉看起來很讚!
  • 牛肉真的很棒,強項完全在於牛肉!

    HIROKING 於 2013/09/08 15:10 回覆

  • 第六天喵魔
  • 也好久沒吃火鍋了!讀書時幾乎一個禮拜吃兩三次...
  • 夏天應該不太會有想吃火鍋的慾望吧!通常冬天比較容易,不過我是被友人同化成愛吃火鍋的... 前幾年我沒這麼愛吃!

    HIROKING 於 2013/09/08 15:11 回覆

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