HIROKING'S PLAZZA

國父紀念館附近的人氣名店「麻膳堂」，帥氣的老闆徐安昇是個高材生，美國柏克萊大學經濟系畢業，又到日本早稲田大學攻讀MBA，曾任統一時尚的營運長，2010年在國父紀念館的美食一級戰場開業，以平價和獨特口味成功打響名號，用餐時段餐廳外面等待區排隊的盛況，每日都在反覆上演。

麻膳堂專訪

裝潢風格走的是現代時尚質感

這次的用餐座位區，候位約等待了30分鐘

開放式的廚房，可以清楚看到廚師們在裡面忙著幫客人料理餐點

菜單MENU，走的是平價路線，時尚的裝潢卻是平價小吃的收費

可爾必斯跟雪碧的SIZE，賣的也比一般店家便宜

桌面上的調味料，醬油、白醋、胡椒粉

餐具，清潔做的很好

上桌後服務生會端小菜來給客人挑選，價格有40元跟60元，這次我選了豬頭皮跟小魚乾，不過這兩盤小菜都很普通，豬頭皮有滷入味，可是切太厚，不好咬，小魚乾則是偏鹹

麻辣牛肉細粉，NT$170元，上菜速度很快，老闆有要求廚房必須在客人點完餐之後「七分鐘」內出第一項餐點

麻辣湯底特殊，花椒味道濃郁，麻香而不死辣，有別於台灣傳統牛肉麵的湯底，牛肉採用牛肉片，而非一般牛腱肉塊，麵裡鋪滿蔥花提味，還加入豆包跟鴨血，整碗吃起來好似在吃麻辣燙的感覺，挺特別的！

細粉吸附湯汁菁華後，入口即化，美妙的滋味在嘴裡留香，湯不夠熱或是喝不夠都可以加湯，這很值得肯定！

肉絲炒飯，NT$80元，店內招牌料理特色之一，老闆的得意之作，金黃的色澤，看起來就很誘人，吃起來飯香撲鼻，口感層次分明，簡單卻蘊藏著不簡單的炒功，我認為完全不輸給鼎泰豐！售價卻是他們的一半不到...

胡瓜蝦仁蒸餃，NT$120元，一籠八個，貨真價實的蒸餃，不用沾醬就很美味，蒸籠蒸出胡瓜自然的甜味、蝦仁的鮮味，一口咬下流出的精華湯汁，實在非常好食！

鮮肉煎餃，NT$70元，煎的金黃酥脆，皮薄味鮮，好吃極了，推薦必點！

海南雞飯，價格忘記

雞肉軟嫩，風味跟慶城海南雞相似，不錯吃
 

本次用餐心得：學企管的老闆本身很清楚餐廳的定位，從品牌的包裝，餐點的口味到服務的精神，系統化又親力親為經營這麼一間看似平凡卻又不平凡的餐廳，顧客很容易就可以感受其用心程度，餐點的表現水準很優，CP值很高，在裡面吃飯的感覺也很棒，整體來說是一間我會想常常去吃的優質餐廳！

麻膳堂MAZENDO

地址：台北市大安區光復南路280巷24號
電話：02 - 27735559
官網：http://goo.gl/0U3v9j
營業時間：按此
綜合評分：★★★★★★（滿分10星）

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