HIROKING'S PLAZZA

火鍋店高度密集的台灣，市場競爭非常激烈，當滿街都是吃到飽的消費模式時，單點式火鍋自然易使消費者產生比較不划算的觀念，其實並不然，今天要為大家介紹這間名聲遠播，吃過的人都讚譽有嘉的「老四川巴蜀麻辣燙」！

門面望去頗有威氣

入口處擺著兩座石獅

據說要來此用餐，如果沒有提前兩個禮拜預定，可能要等到天荒地老，幸好我是托友人的福才得以一嚐究竟

翻桌率很高的名店，桌面清潔不見馬虎，第一印象極好

紅色是最能勾起食慾的顏色，除了以燈籠襯托店內中國風的裝潢外，大紅吊燈真的比較容易刺激味蕾

下午四點用餐，還有不少空桌，不過一到用餐時間，整間店爆滿

餐廳另有包廂，至於要使用包廂的資格，我這次沒多作詢問

牆上以石雕增添沉韻

四周也有幾個銅器裝飾

上桌便送來招待的「川味涼粉」，酸酸辣辣，看起雖油，可吃起來爽口開胃，不過以不吃辣的人來說，仍稍嫌辣了點

這次點的鴛鴦鍋底，白鍋是「養生白味鍋」，由雞骨架＋豬大骨＋洋蔥＋大量蔬菜熬煮而成 ; 紅鍋則是「絕選辣味鍋」，遵循四川古法煉製 

紅鍋的鍋底「鴨血」，滷得夠久，鴨血一口咬下，滲出辣鍋湯底，緊滑而細緻，好吃的不得了！

紅鍋鍋底「豆腐」，完整吸付辣湯菁華，紮實入味，又一絕品，麻辣鍋最重要的兩項法寶，老四川的表現都極上乘

白鍋甘醇回香，因為加入大量蔬菜熬煮，又有整條人蔘補身，喝起來清甜，入喉回甘又養生

每次吃鍋我都會點碗白飯

店家特製的沾醬，吃法是嗜辣的人可加進辣鍋的湯汁進去攪拌，不吃辣的就加白鍋湯，用意是欲讓味相襯

加進辣湯攪拌後的沾醬，吃法是蠻特別的，可是裡面花生粉味道太搶，個人不喜，直接吃原味就很優了

梅花豬肉 ，NT$230元，一大盤滿滿的份量，十分划算，看看這豬肉的切面多麼油亮
 

吃起來彈牙緊緻，好久沒吃過這麼好吃的火鍋肉品了
 

精選五花牛肉，NT$260元，一樣是滿滿一大盤，油脂分布是肥瘦勻稱

從舌尖綻出無比滿足，如此形容夠貼切了，嚴選肉品卻是親民價格，還要挑剔什麼
 

卜肉，NT$170元，已經炸過的豬肉，下辣鍋煮是最合宜的選擇，口感挺特別的，不到驚豔的程度
 

丸類拼盤，NT$210元，各式丸類，份量也不少，應該是制式的用料，可是湯底好，煮起來自然可口

菇類拼盤，NT$250元，全下白鍋煮，菇香完美釋放
 

蝦仁漿＋花枝漿，各NT$230元，巨無霸的份量，絕對必點的單品，Q彈的口感根本舉箸難停

蔬菜拼盤，NT$170元，蔬菜清洗的非常乾淨

菇類加蔬菜受到白鍋的滾煮，口口鮮香，味味迷魂，太太太好吃了啦！

油條，NT$60元，使用真正的老油條，下去辣鍋約涮10秒撈起，食材自然會告訴你料好實在的道理

滷水小拼盤，NT$330元，有滷好的牛肚、牛筋、大腸，特別是牛筋值得大力讚賞，不會太韌難咬，也不會太軟爛，非常恰到好處。
 

餐後甜點，冰淇淋每人一支

區負卡內容，服務好到沒話說

菜單MENU按此

本次用餐心得：超強實力麻辣鍋店，本來就知道它很有知名度了，所以期望特別高，結果用餐過後發現餐廳實際的表現比我的期望又好上太多太多，只差沒用驚為天人來形容，服務也是好到不像話，雖然沒有鼎王招牌的90度鞠躬，可是服務生會認真的幫你整理「鍋面」，意思就是會幫你「撈肉渣」，這項服務我還沒有發現其他火鍋店有這樣的作法，我們一行七人，辦了一張會員卡(500元)，打完折後1人只花了「NT$450元」，是不是非常划算超值!!吃不完的鍋底，服務生一樣會幫你加滿鍋底讓你外帶...老四川的魅力與名氣，讓我這趟美食之旅感到心滿意足，強力推薦給愛好火鍋的朋友們囉！

老四川巴蜀麻辣燙(長安東路店)

地址：台北市中山區長安東路二段112號
電話：02- 25152222
官網：http://www.oldsichuan.com.tw/index.aspx
營業時間：11:30 ~ 01:30

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